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倔佬张纯手工阿胶糕东阿原产道地品质

发表时间:2019-07-09

  看最近的综艺,好多女明星都在靠“阿胶续命”,虽然这话听起来夸张,但却是实打实的肯定了阿胶带给人的好处。《神农本草经》把阿胶列为上品,现代《中药学》将阿胶规范为“补血、止血、滋阴、润肺、安胎”,这些都是纯驴皮阿胶作为中药的本质作用。抛开这些“药用价值”暂且不提,今天我们就以三绝倔佬张阿胶糕为例探讨一下,作为阿胶的衍生品阿胶糕,它到底有没有大家说的那么神奇。

  阿胶糕是以黄酒为引,烊化阿胶碎片,再添加黑芝麻、核桃、红枣等辅料熬制出来的糕块,一般为正方形。某电商平台“阿胶”相关产品高达100页之多,除一些知名大品牌外,还有很多不算很出名的手工阿胶糕销量可观。不过仔细阅读就会发现,阿胶相关产品中,还有阿胶糕与固元糕的区别,其产地更是从广州到北京,从聊城到德州,五花八门。阿胶糕和阿胶固元糕有什么差别?手工阿胶糕原产地是东阿吗?

  带着这些疑问,我们联系了某电商平台,该负责人告诉我们,网上开店只要具备相关资质即可,没有很严格的准入机制,平台只能打击功效上的虚假宣传,但对产品页面展示的原料、工艺等无法考证。阿胶糕是驴皮熬制的,阿胶含量高,售价也高;而固元糕是牛皮胶和明胶熬制的,甚至不含驴皮阿胶,这两者有很大区别;而且就阿胶糕来说,阿胶行业已经发布团体标准,含量不得低于10%,但在巨大的利润诱惑下,还是有很多不良商家伪造检测证书或者生产假冒阿胶糕,给监管带来了很大困难。

  记者了解到,2019年初东阿县产品质量安全“百日行动”,打击了很大一部分制假售假小作坊,但也发现一些不管怎样随机检测,阿胶含量都大于25%的品牌,比如东阿县三绝倔佬张纯手工阿胶糕。

  相关负责人告诉我们,“倔佬张”是大家给张师傅起的外号,张师傅原名张顺德,祖祖辈辈都会熬胶,他自己更是有40多年的熬胶经验。东阿县十里八乡都认可张师傅的熬胶手艺,愿意吃他熬的糕。年初抽检了三批,倔佬张阿胶糕有两批次阿胶含量在25%,第三次高达29%,是东阿县为数不多的阿胶含量高、性价比高的纯手工阿胶糕。

  东阿县阿胶产业是最大的经济支柱,除了某全国知名企业外,还存在不少手工阿胶产业。手工熬胶面临的问题,是需要有经验的熬胶师傅,但难就难在,像老张师傅这种有几十年熬胶经验的老师傅,已经不多了,像三绝倔佬张这样的好阿胶糕良心品牌更少了。更有甚者,很多企业打着手工熬胶的名义,其实卖得是工厂流水线阿胶,给消费者带来很大困扰。

  阿胶作为中药瑰宝和非物质文化遗产,我们希望有关部门可以做到监管有度,让三绝倔佬张阿胶糕这些良心阿胶品牌能够得到应有的保护,在此也提醒广大消费者,购买阿胶要认准品牌,理性消费。手机现场报码开奖直播